Cómo Comprar Pescado o Marisco Fresco

La Semana Santa trae consigo el dogma de reemplazar las carnes rojas por pescado o marisco, a quiénes practican la religión cristiana. En muchos casos sucede que las personas por falta de conocimiento quedamos ajenos a las señales y precauciones de que un pescado no esté en buen estado.  Por tal, vemos que luego de pasada la Semana Mayor muchas clínicas y hospitales se llenan de personas a causa de envenenamiento. Para evitar esto he preparado una lista de las precauciones y señales que debes considerar a la hora de comprar este alimento fresco:

1) Ojo del pescado no esté hundido

2) Empaque limpio y sin líquido

3) Piel sin decoloración

4) Escamas Firmes

5) Agallas rojas o rosadas

6) Olor suave

7) Carne firme y elástica

8) Crustáceos sin manchas

9) Cabezas pegadas al cuerpo

10) Moluscos en sus conchas cerradas

11) No deben desprender jugos de ningún tipo

12) El pescado debe tener las escamas pegadas al cuero y brillantes, no deben salirse al solo tacto de los dedos.

13) Compre solamente el pescado que esté refrigerado o en exhibición sobre una capa gruesa de hielo fresco que no se esté derritiendo. Aprende más al presionar aquí.